Rosolate in poco olio le zucchine e la carota tagliate in mirepoix. Unite il latte e portate a cottura a fuoco lento. Aggiungete i formaggi grattugiati e fondete appena. Passate la rucola al blender con l’olio e metà del Mais e unite alla fonduta. Scolate i ravioli al dente e passateli nella salsa, servite nei piatti e guarnite con il restante Mais.