Code di gamberi in pastella di mais
Ingredienti
1,5 kg code di gambero
500 g Mais Supersweet Cotti a Vapore Valfrutta Granchef
100 g amido di mais
3 albumi d’uovo
1 mazzetto di menta
olio di arachidi per friggere
sale
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Passate il Mais al cutter con qualche foglia di menta.
Unite l’amido, un pizzico di sale e la chiara montata a neve ben ferma. Portate l’olio a 190° e tuffate le code di gambero dopo averle passate nella pastella lasciando la coda pulita.
Scolate e asciugate su carta per fritti. Servite guarnendo con chicchi di Mais e foglioline di menta.
Prodotti utilizzati