Rosolate in poco olio la cipolla e il peperone tritati.
Unite la carne e continuate la cottura facendone evaporare l’acqua. Bagnate con la birra e aggiungete la Passata, il cumino e il peperoncino a piacere. Cuocete fino a far addensare bene. Dividete le palline a metà, stendete e farcite con la carne.
Richiudete formando un calzone e infornate.