Pizza con Polpafine, zucchine, e quenelle di caprino alle erbe
Ingredienti
10 palline per pizza
1,5 kg Polpafine Valfrutta Granchef
300 g zucchine
400 g caprino
20 g aneto
20 g erba cipollina
½ dl olio extravergine di oliva
sale e pepe rosa
Dosi per: 10 persone
Preparazione ricetta
Tagliate le zucchine a festoni con la mandolina, disponete su di un vassoio e condite con olio e sale. In una ciotola amalgamate il caprino con le erbe tritate, sale e pepe rosa. Formate delle quenelle di caprino che avvolgerete con i festoni di zucchina. Stendete le palline, guarnite con la Polpafine. e disponetevi sopra le quenelle di caprino. Infornate e servite.