Sbucciate l’aglio, tagliatelo a quarti e mettete a cuocere nel latte sino a che diventi molto soffice.
Scolate dal latte e passate al cutter con il rosmarino, l’olio, 2/3 dei fagioli, sale e pepe.
Lessate i tortelli al dente, scolate e disponete nei piatti con la salsa a specchio.
Guarnite con cannellini interi e aghi di rosmarino.