Rosolate in poco olio lo scalogno tritato, unite la Polpafine Densa, i funghi e portate a cottura. Levate dal fuoco e aggiungete il taleggio a pezzi, mantecando per farlo sciogliere. Regolate di sale, pepe e noce moscata. Lessate le recchitelle al dente, scolate e passatele nella salsa. Servite guarnendo con le foglioline di maggiorana.